春节过后，鸡蛋市场的传统消费是在淡季。由于疫情的影响，一些供应和销售之间的联系被阻断，鸡蛋价格仍然很低。市场参与者认为，鸡蛋价格趋势反映了当前供求格局的短期错配，而具有价格发现功能的期货市场客观地反映了当前市场的基本面。
近期蛋价持续疲软下跌
一般来说，影响鸡蛋价格的基本因素主要是供求关系。前几年，对鸡蛋的需求相对稳定，所以供应成为鸡蛋价格的决定因素。然而，在今年新的冠状肺炎疫情的影响下，鸡蛋的需求面与往年不同，这加剧了鸡蛋市场的短期错配。
"具体来说，春节后是中国传统的鸡蛋消费淡季。鸡蛋的主要需求是家庭的日常消费。今年，由于疫情的影响，企业和学校推迟了开学时间。餐饮业大多是封闭的。鸡蛋消费的极低表现是近期鸡蛋价格持续疲软的主要原因。”方正中期期货分析师霍表示。
需求方疲软，但供应方的压力正在增加。据统计，目前中国有11.5亿只蛋鸡，同比增长8.5%。据霍介绍，目前活禽贸易基本处于停滞状态，老鸡不能及时淘汰。一些农民已经开始强迫老鸡去毛，增加鸡蛋的供应。据了解，春节后，鸡蛋库存消费缓慢，购销两旺。供销的各个环节都没有进入正常的节奏。鸡蛋供应过剩发生在全国许多地方，现货价格面临压力。
供应的增加加上消费的减少，主要生产地区鸡蛋的平均价格从3.7元/公斤下降到2.4元/公斤，有些地区甚至下降到2元/公斤以下，下降了35%。高库存鸡蛋价格的短期趋势仍然悲观。
"再看期货市场，最近几个月，该合约跌至2221元/500公斤，基本符合基本面。此外，根据季节规律，每年上半年是补充喂养的季节。物流和运输不良等因素导致市场无法补充喂养和孵化。这将影响7月份以后产蛋的母鸡数量，导致长期鸡蛋供应可能减少。2009年的合同反映了当前补充喂养的效果，但没有显著下降。一年后，价格一度升至4373元/500公斤。近月和远月的价格差异反映了市场对未来鸡蛋价格趋势和鸡蛋库存的预期。”益德期货生鲜产品部分析师侯表示。
养殖行业经历周期性大幅波动
据侯，2019年蛋鸡数量比2018年增加了16%。与前几年相比，2019年10月前蛋鸡的高价导致淘汰量大幅增加。在蛋鸡和猪肉价格高企的推动下，鸡蛋价格在2019年10月淡季呈现稳定趋势。主要产区鸡蛋价格超过5.6元/公斤，比9月份上涨25%。与此同时，生猪价格上涨43%，肉鸡价格上涨42%。“相对而言，同期鸡蛋价格略有上涨。1910年鸡蛋期货合约的最高价格为5360元/500公斤，基本符合当时现货价格的趋势。”她说。
众所周知，“猪周期”影响生猪价格，“蛋周期”影响鸡蛋价格，“肉鸡周期”影响肉鸡价格。农产品和畜产品由于其生长周期和繁殖周期因素，对产品价格有一定的周期性影响。因此，商品价格的波动受行业供求关系的影响，期货市场反映了市场对基本供求关系的判断和预期。
据统计，2019年河北邯郸地区全年鸡蛋现货价格低至2.62元/公斤，高至5.73元/公斤，波动幅度为118%。受现货价格波动影响，主要鸡蛋期货合约结算价低至3333元/500公斤，高至4884元/500公斤，波动幅度为46.5%。连续合约的结算价格低至2928英镑
衍生品工具已成为养殖行业“好帮手”
事实上，自2013年上市以来，鸡蛋期货作为中国第一个鲜活产品期货，一直运行稳定，发挥着更好的作用。对于养殖企业来说，风险控制能力尤为重要。同时，由于蛋鸡养殖业集中度低，价格波动大，迫切需要将期货和现货相结合来稳定养殖利润。
随着农业金融创新的不断发展，农产品期货和期权的品种不断完善。市场积极引导农业企业自主使用期货和期权管理市场风险。鸡蛋产业链上下游的许多龙头企业已经开始了解期货，了解期货，并利用期货服务来经营自己，把期货变成企业经营的风险管理工具。现在他们用“两条腿”同时工作。
”例如，对于处于上游养殖端的大中型产蛋企业来说，鸡蛋销售价格受市场波动的影响很大。在“鸡蛋周期”的影响下，营销利润呈现明显的同比态势。鸡蛋期货套期保值后，利润可以提前锁定，从而避免价格下跌造成的损失。另一个例子是鸡蛋的需求面。对于面包制造企业或蛋制品加工企业来说，购买鸡蛋也面临鸡蛋价格波动的风险。鸡蛋价格呈现明显的季节性淡季和旺季。中秋节和春节前是备货的旺季。今年鸡蛋价格普遍较高。为了避免旺季鸡蛋价格高的风险，可以根据企业当年的低价收购成本，将收购价格提前锁定在期货板上，从而避免高价对企业收购成本的影响。”霍亚文说。
此外，许多小农的风险管理意识薄弱。近年推出的“保险期货”创新模式可以有效地将农民面临的价格风险转移到期货市场，期货和期权的功能也可以通过保险更好地转移到农业一线。它在实践中也发挥了很好的作用，与农业市场化改革具有较好的配套效果。通过“保险期货”的试点和推广，广大水产养殖生产者真正感受到了这一新兴工具和模式给生产经营带来的好处。
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